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从小吃到大的美味,大叔家的蛋黄鲜肉粽,不油不腻,咸

发布日期:2020-09-18 05:29   来源:未知   阅读:

3、在不开封状态下,香港内部透码资料,未添加任何防腐剂等乱七八糟的东西,可以保质两个月。

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2、里面包含肥瘦肉,鲜肉加蛋黄,粽子包好后蒸煮一小时拿出来放凉,彻底冷却后开始真空包装;

说到粽子这种美食,全国各地饮食习惯不同,北方吃甜南方吃咸,北方多以红枣、豆沙做馅;南方则有鲜肉、咸蛋黄、火腿等多种馅料。在四川粽子里面还属蛋黄鲜肉粽,最为出名,翠绿的箬叶包裹着糯米和馅料。

1、粽子的所有鲜肉都是当天买来腌制后当天包,腌制一定时间后才入味,糯米的选择很重要,稍微上色后咸淡的掌握是关键,粽叶的漂洗和煮软是道工序;

大叔小提示

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一颗大大的咸鸭蛋黄也镶嵌其中,咬一口粉粉糯糯的,又有些沙沙的口感,肉汁与蛋黄油合为一体,配着糯米一同入口,不油不腻,咸鲜十足。

1、虽然五花肉较为肥腻,但经过蒸煮后,肥肉基本已融化成油,渗入到糯米中去,油润不腻;

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2、而且还加入了白酒来去腥提鲜,吃起来一点都不会觉得有肉腥味。

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粽子香,香厨房,艾叶香,香满堂,一家老小,不管会不会的都围在一起动手包粽,成品或精美或粗糙,每个人脸上都笑开了花。团圆的魅力就在这里,欢聚一堂,其乐融融。大叔曾吃过很多家的粽子,最终还是非常喜欢蛋黄肉粽、鲜肉粽、豆沙粽,这三大经典口味,甜咸搭配,可以说是从小吃到大的。